Благодаря своеобразным крыльям летучие рыбы способны планировать в воздухе в течение минуты, пролетая около 400 м.Чтобы оторваться от воды, они развивают большую скорость, достигающую, например, у представителей рода Ехосое 75 км/ч.
Подобно крылатым насекомым, летучие рыбы стремятся на свет, и в тёмную тропическую ночь на океанский лайнер частенько сыплется град ударов - рыбы врезаются в светящиеся иллюминаторы Эту особенность летучих рыб используют при ловле, привлекая их светом фонарей к лодкам, над которыми растянуты сети.